Теория:

Речь существует в двух формах: устной и письменной.

1.png
Рис. \(1\). Устная и письменная речь
Устная речь — это форма речевой деятельности, которая подразумевает восприятие звучащей речи (слушание) и выражение мыслей в звуковой форме (говорение).
Она может применяться при общении собеседников вживую или с использованием технических средств, например телефона. Часто сопровождается мимикой, жестами и телодвижениями.
Письменная речь — это форма речевой деятельности, при которой информация передаётся с помощью символов и знаков (письмо) и подразумевает зрительное восприятие (чтение).
Такая форма позволяет зафиксировать информацию, например, на бумаге или в чате мессенджера и использовать её в дальнейшем.

Рассмотрим характерные для устной и письменной речи черты.
 
 
Устная речь
Письменная речь
ПроцессыСлушание, говорениеЧтение, письмо
Средства передачиЗвукиБуквы, цифры и другие графические элементы
Средства смыслового выделенияСила голоса, тональность, громкость, интонация, темп, паузы и пр.Знаки препинания, абзацы, отступы, шрифт, цвет и пр.
Временные рамкиЧаще всего спонтанна, создаётся «здесь и сейчас» и воспринимается в момент говоренияЕсть больше времени на отбор языковых средств и возможность многократного обращения к тексту
Требования к подбору слов и построению фразМенее строгиеБолее строгие
 
Кроме того, речь подразделяется на внешнюю и внутреннюю.
Внешняя речь — речь, адресованная другим людям.
Внутренняя речь — речь беззвучная, разговор с самим собой, который используется при мышлении и планировании действий, а также играет важную роль в преобразовании мысли в слово и обратно.
Источники:
Рис. 1. Устная и письменная речь. © ЯКласс.