1. Законы кашрута

В Торе и Талмуде много заповедей, правил.

Продукты, которые можно употреблять в пищу, называют коше́рными (чистыми, правильными, пригодными, разрешёнными) с точки зрения религии. Продукты нечистые, запрещённые будут называться некоше́рными.

 

Забивать животных (млекопитающих и птицу) могут только по правилам коше́рного забоя — шхиты́. Делает это специальный мясник — шо́хет.

Запрещено употреблять вместе молочные и мясные продукты. Разница во времени приёма мясной и молочной пищи должна быть не менее \(6\) часов.

 

Рис. \(1\). Мясные продукты

Рис. \(2\). Молочные продукты

Законы кашрута касаются не только продуктов. Например, по кашруту перед едой надо хорошо вымыть руки. Это так же важно, как и омовение рук перед молитвой.

По кашруту запрещено использовать посуду, которая имеет трещины. Её надо выбросить. Если посуда куплена у нееврея, то её надо погрузить в специальный бассейн (ми́кву) и таким образом снять ритуальную нечистоту.

Для молочных и мясных продуктов нельзя использовать одну и ту же посуду. Должны быть отдельные приборы (ложки, ножи, вилки), тарелки, кастрюли, миски для мясной и молочной пищи. Даже шкафы для этой посуды должны быть разными и стоять подальше друг от друга.

 

Многие рестораны, кафе и магазины нанимают эксперта (человека, который хорошо знает правила кашрута) — ма́шгиаха, который и следит за соблюдением многочисленных правил.