3. Получение и применение глюкозы

Глюкоза — природное вещество. Она образуется в растениях при фотосинтезе из углекислого газа и воды:

 

В промышленности глюкозу получают гидролизом полисахаридов — крахмала или целлюлозы:

 

 

Лабораторный способ получения глюкозы был предложен А. Н. Бутлеровым. Это было первое органическое вещество, полученное в химической лаборатории. Для синтеза глюкозы А. Н. Бутлеров использовал муравьиный альдегид:

 

Глюкоза — основное энергетическое вещество живых клеток. При окислении выделяется энергия, которая используется в клетке на синтез АТФ:

 

 

Избыток глюкозы превращается в гликоген для хранения в печени и мышцах. Этот углевод может быть использован для поддержания уровня глюкозы при недостатке пищи.

 

Глюкоза является исходным веществом для синтеза некоторых аминокислот, нуклеотидов и других углеводов.

 

Глюкоза играет важную роль для поддержания гомеостаза. Её содержание в крои регулируется гормонами инсулином и глюкагоном. Повышение уровня глюкозы в крови может привести к сахарному диабету.

Глюкоза используется в медицине как укрепляющее и противошоковое вещество. Она находит применение в качестве подсластителя в пищевой промышленности. Также из глюкозы получают этиловый спирт, молочную кислоту, аскорбиновую кислоту (витамин C), лимонную кислоту, сорбит и другие полезные вещества.