2. Факторы размещения предприятий пищевой промышленности

Отрасли пищевой промышленности используют различное сырьё. В связи с этим на них влияет больше сырьевой или потребительский фактор размещения предприятий. Поэтому все направления можно разделить на \(3\) группы.

 

 

К \(I\) группе принадлежат отрасли, сырьём которых является необработанная продукция сельского хозяйства. Некоторые виды сырья (фрукты, молоко) относятся к скоропортящимся или дают большое количество отходов (сахарная свёкла — более \(80\) % отходов), и поэтому не перевозятся на большие расстояния. Вес исходного сырья в этих отраслях намного больше, чем вес готовой продукции. Это сахарная, чайная, консервная, маслодельная, крупяная отрасли.

 

Размещение рыбной отрасли связано с особенностями сырьевой базы. Перерабатывают рыбу и морепродукты на рыбоконсервных заводах, расположенных на берегу, или на подвижных плавучих заводах. Больше всего (около \(90\) %) продукции даёт морское рыболовство.

 

Отрасли \(II\) группы используют сырьё, которое прошло первоначальную переработку. Вес готовой продукции в этих отраслях, как правило, больше, чем вес сырья. Заводы и фабрики расположены в районах потребления товаров. К этой группе относятся хлебопекарная, макаронная, кондитерская, чаеразвесочная отрасли.

 

Отрасли, которые тяготеют как к сырью, так и к потребителям, относятся к \(III\) группе. Это предприятия мясной, молочной и мукомольной отраслей.