Теория:
Чтобы на планах местности и географических картах наглядно изобразить рельеф, картографы пользуются специальными линиями — горизонталями. Впервые горизонтали использовал в \(1774\) году английский математик Чарльз Хаттон, когда решил графически показать результаты обмера одной из гор в Шотландии.
Горизонтали — это линии, соединяющие точки с одинаковой абсолютной высотой.

Изображения холма (а) и впадины (б) горизонталями
Горизонтали обычно наносят коричневым цветом и указывают значения абсолютной высоты в метрах. В легенде карты указывают, через сколько метров высоты проведены горизонтали. Горизонтали помогают определять и крутизну склонов. Если промежутки между соседними горизонталями большие, то склон пологий. Если горизонтали близки друг к другу, то склон крутой.

У термина «горизонталь» есть слово-синоним — изогипса (от двух греческих слов isos — «равный» и hypsos — «высота»). Способ изображения неровностей поверхности Земли изогипсами (горизонталями) был изобретён ещё в \(1774\) году английским математиком Ч. Хаттоном.
Чтобы отличить холм от впадины, изображают короткие чёрточки — бергштрихи, которые всегда направлены от горизонталей вниз по склону.


Изобаты — линии, соединяющие точки с одинаковыми значениями глубины.
Это линии обозначаются, как правило, синим цветом.
В пределах материков область между горизонталями в зависимости от высоты окрашивают оттенками зелёного, жёлтого и коричневого цветов. Области между изобатами закрашивают оттенками синего и голубого цветов. В легенде карты для удобства изображают шкалу высот и глубин. Таким образом, рельеф изображают с помощью послойной окраски.

Для большей наглядности при составлении современных карт используют светотеневую пластику. Склоны гор при таком способе затемняют или, наоборот, осветляют. Изображение при этом становится более объёмным.

Источники:
Изображение: светотеневая пластика. https://pixabay.com/ru/illustrations/африка-карта-земля-континент-11115/. В изображение внесены изменения.